Рулет из индейки с копченостями

Компоненты: 1 грудка индейки, 300 г копченого сала, 300 г вареного копченого мяса, 200 г сметаны.
Снимите осторожно кожу с грудки индейки. С костей срежьте куски мяса, отбейте так, чтобы они бы—
ли одинаковой толщины. Покройте отбитые куски копченым салом, после чего положите на них фарш
копченого мяса. Плотно скатайте, покройте снова кусочками копченого сала и заверните в снятую кожу. Сшейте или стяните рулет шпагатом. Тушите его в кастрюле-скороварке в небольшом количестве воды 25—30 мин. Когда мясо станет мягким, обжарьте
рулет со всех сторон в плоской кастрюле.
Если вы хотите подать рулет горячим, то выньте его из плоской кастрюли, наполните ее соусом от жаркого и сметаной, положите рулет в открытую кастрюлю и доведите соус и сметану до кипения.
В качестве гарнира можно подать отварной рис, вареный картофель, картофельное пюре. Рулет можно подавать в холодном виде, предварительно порезав на кусочки,
вместе с салатом

Фаршированная грудинка

Компоненты: 1 кг свиной грудинки, 2 столичные булочки, 100 г молока, 1 луковица, зелень петрушки, лимонная цедра, 1 ст. ложка маргарина, 1 яйцо, соль, молотый перец, 2 ст. ложки растительного масла, 1 большая морковь, 2 небольших помидора, костный бульон.

Разделанную, подготовленную к фаршированию грудинку натрите изнутри и снаружи солью и перцом
и отложите в сторону. Нарежьте тонкими ломтиками булочки, положите в блюдо и облейте кипящим молоком, замешайте тертый лук, лимонную цедру,
маргарин, яйцо. Этой массой наполните грудинку и стяните шпагатом. Положите грудинку в блюдо из огнеупорного стекла, облейте кипящим растительным маслом и в заранее разогретой духовке жарьте
1 ч. В последние минуты жарки положите около грудинкн разрезанные на две части морковь и помидоры. Перед подачей дайте блюду немного отстояться.

Картофель со свининой: польза и вред

Когда мы говорим о пользе или вреде картофеля, то всегда разговор сводится к одному простому выводу: да, картошка очень калорийна, с удовольствием впитывает жир, тяжелая пища, трудно усваивается. Однако,  альтернативы картошки особо нету. И по доступности, распространенности, простоте приготовления, вкусовым качествам и чувству сытости  у картофеля особо нет конкурентов.

А большое, поосто огромное количество рецептов блюд с картофелем только подтверждают это вывод.

Картофель со свининой



Компоненты :

700-900 г. свинины, 1 кг. картофеля, 1 большая луковица, немного тмина, 2 ст.ложки растительного масла, соль, перец. 

Блюдо из огнеупорного стекла смажьте внутри растительным маслом и положите на дно очищенный, нарезанный  картофель, посыпьте мелко нарезанным луком. Потом положите на картофель посыпанную перцем,  тмином и солью свинину. Закройте блюдо крышкой и в заранее разогретой духовке на среднем огне жарьте 1.5 часа.