Закрытые бутерброды

Лучше всего их можно приготовить из столичных булочек, кифли и хлеба, наполнив бутербродной массой. Чтобы масса хорошо намазывалась, взбейте ее в миксере, добавьте сливочное масло или маргарин.

Масса для закрытых бутербродов:
-печеночный паштет (возьмите банку печеночного паштета, добавьте 50 г сливочного масла, сырой и
вареный желток яйца, соль);
-яичный крем (два яйца, сваренных вкрутую, мелко нашинкуйте и взбейте со 100 г. сливочного масла до пены, приправьте солью и базиликом),
-куриный крем (мелко нарежьте 100 г куриного мяса и смешайте до появления пены с 50 г сливочного
масла, солью, перцем).

Поджаренное яйцо в булочке 


Компоненты: к каждой булочке—1 яйцо, соль, жир или масло.
Положите на противень половинки столичных булочек, заранее удалив хлебный мякиш, и разбейте в каждую по 1 яйцу, посолите и жарьте до тех пор, пока желток не станет твердым.

Бутерброды закрытые и открытые 

Бутерброды закрытые и открытые 

Бутерброды могут быть закрытые и открытые в зависимости от того, находится ли начинка или
бутербродная масса на куске хлеба или между двумя
кусками. Бутерброд красивее выглядит и не высохнет, если бутербродную массу сверху покрыть желатином (растопленный желатин надо осторожно
нанести на бутерброд и дать ему застыть).
Готовые бутерброды можно украсить майонезом,
овощным кремом, кремом-паприкой, томатом-пастой.
В качестве украшения используйте также зеленую паприку, помидоры, свежие огурцы, вареные или
свежие кружки моркови, мелко нарезанную петрушку, лук, нарезанный соломкой и т. д. Важно, чтобы все эти «украшения» не затмили основного вкуса
бутерброда.

Вот несколько вариантов начинки бутербродов.

Вот несколько вариантов начинки бутербродов.