Горячие бутерброды


Горячие бутерброды обычно питательнее холодных, поэтому могут заменить завтрак или ужин. Самая известная их форма —хлеб‚ намазанный сливочным маслом, с положенной на него мелко нарезанной колбасой, посыпанной тертым сыром. Встречается много вариантов таких бутербродов. Главную роль в них играет сыр, который, расплавляясь, связывает все компоненты бутерброда. Время приготовления горячих бутербродов 8—10 мин в заранее разогретой духовке. Если гостей мало, то бутерброды можно
приготовить в гриле прямо на столе. К тому же заранее не нужно готовить компоненты, исключая хлеб с маслом. Сыр, используемый для приготовления бутербродов, должен быть жирным, тогда он будет быстрее плавиться.

Несколько вариантов горячих бутербродов с тертым сыром:
мелко нарезанная ветчина;
мелко нарезанная докторская колбаса;
яйцо всмятку;
обжаренные куски курицы,
томат-паста;
жареные грибы с мелко нарезанной зеленью петрушки;
вареные куски рыбы, посыпанные мускатным орехом;
печеночный паштет и кружки яйца.

Закрытые бутерброды

Лучше всего их можно приготовить из столичных булочек, кифли и хлеба, наполнив бутербродной массой. Чтобы масса хорошо намазывалась, взбейте ее в миксере, добавьте сливочное масло или маргарин.

Масса для закрытых бутербродов:
-печеночный паштет (возьмите банку печеночного паштета, добавьте 50 г сливочного масла, сырой и
вареный желток яйца, соль);
-яичный крем (два яйца, сваренных вкрутую, мелко нашинкуйте и взбейте со 100 г. сливочного масла до пены, приправьте солью и базиликом),
-куриный крем (мелко нарежьте 100 г куриного мяса и смешайте до появления пены с 50 г сливочного
масла, солью, перцем).

Сэндвич-торт с печенью трески

Сэндвич-торт с печенью трески

Сэндвич-торт с печенью трески

Лучше всего приготовить блюдо из ржаного хлеба, но подойдет также и белый хлеб.

Компоненты:

  • 500г. ржаного хлеба,
  • печень трески в масле -1 банка консервов ,
  • 200 г вареной рыбы,
  • 150 г яичного крема или майонеза,
  • 2 яйца вкрутую (нарезанные кружками),
  • 150 г. сливочного масла или маргарина.

Способ приготовления:

Удалите у хлеба корки и порежьте его наискось на кусочки толщиной 1—1,5 см.
У двух крайних кусков батона намажьте сливочным маслом и посолите только внутреннюю сторону, у остальных кусков — обе стороны. Компоненты торта положите между кусочками хлеба. Сверху на хлеб можно положить доску или какой-нибудь другой тяжелый предмет. Поставьте торт в холодильник. За час до подачи кушанья стороны торта намажьте соленым маслом, украсьте кружками огурцов, редьки, яйца, майонезом и икрой. Опять поставьте в холодильник. При нарезании торта — нож опускайте в горячую воду.